Jamie วิธีทำ ต้มเส้นมาม่า ตั้งน้ำในหม้อให้เดือด ปริมาณน้ำตามชอบ เมื่อน้ำเดือดแล้ว นำเส้นมาม่าใส่ลงไป ใช้เวลาต้มประมาณ 3-4 นาที ระหว่างนั้น เมื่อเส้นเริ่มอ่อนตัวนิ่มลง ใส่หมูสับลงไป คนให้กระจายตัว ต้มต่ออีกสักพัก จากนั้นตามด้วยไข่ไก่ลงไป ใช้ตะเกียบคนไข่เบาๆ เทคนิคคือต้องรอให้น้ำเดือดขึ้นมาก่อน ไม่งั้นไข่จะคาวได้ เมื่อครบ 3-4 นาทีแล้ว ให้ปิดเตา จากนั้นใส่เครื่องปรุงลงไป คนให้ละลายเข้ากัน และก็มาถึงเทคนิคสำคัญที่ทำให้เส้นเหนียวนุ่ม คือใช้พัดลมเล็กๆ หรือถ้าใครไม่มีให้ใช้ปากเป่าแทนได้ ยกเส้นขึ้นมาแล้วใช้พัดลมเป่าให้เส้นคลายความร้อน จากนั้นจุ่มลงไปในน้ำ สังเกตว่าเส้นจะเหลืองขึ้นมาเล็กน้อย ให้ทำซ้ำเหมือนเดิม 3-4 รอบ เป็นอันเสร็จ
